Tulum Peyniri 500g (Inek Sütünden)

Tulum Peyniri, sadece Schafsmilch (koyun sütü) kullanılarak üretilir. Bu, geleneksel yöntemlerle üretilen tam yağlı Erzincan Tulum Peyniri'nin özgün lezzetini korumasına katkı sağlar. İlave katkı maddesi veya koruyucu içermez. -2 ila +2 derece arasında saklanması önerilir. Tercih edilen boyut ve lezzet dikkate alınmıştır.

Tulum Peyniri Nasıl Üretilir?

Tulum Peyniri, Erzincan bölgesinin ünlü lezzetlerinden biridir. Tulum Peyniri üretim süreci özen gerektirir.

Tulum Peyniri'nin sofraya gelene kadar geçirdiği aşamalara bir göz atalım:

1. Tulum Peyniri'nin lezzetini veren Schafsmilch (koyun sütü), yaylalardan ve köylerden temin edilir.
2. Tulum Peyniri üretimi için süt fermante edilir ve bir saat bekletilir.
3. Eğer özel bir süzgeç varsa, fermante edilmiş süt süzgeçten geçirilir; aksi takdirde ince, temiz bir peynir bezi ile süzülür.
4. Süzülen peynir bir gece dinlendirilir. Dinlenme süresinin ardından peynir tekrar büyük torbalara konularak 10 gün boyunca bir bezle örtülü bir şekilde saklanır.
5. Tozdan ve havadan korunan Tulum Peyniri, bu torbalarda suyunu tamamen emene kadar bekletilir.
6. 10 günün sonunda peynir ezilir ve bakır kaplara doldurulur. Özel tuz ile tuzlandıktan sonra, bu peynirler temiz ve büyük torbalara sıkıştırılır. Torba açıklığının kapatılması, peynir oluşum süreci için önemlidir.
7. 10 gün süren bir bekleme süresinin ardından Tulum Peyniri torbalardan çıkarılır ve peynirin hazırlandığı kaba veya kutuya yerleştirilir.
8. Hijyenik olarak soğuk depoda saklanan Tulum Peyniri, şimdi tüketilmeye hazırdır.

• Avrupa'da yerel yöntemlerle ve Türk lezzetiyle üretilir.
• İnek sütünden üretilmiştir.
• Yağ içeriği yaklaşık %45'tir.
• Tüm peynirlerimizde bitkisel maya kullanılmaktadır.
• Termal torba ve buz aküsü ile kesintisiz soğuk zincir sağlanarak gönderilir.